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1、买回来的姜表面都擦干净了(不用刮皮，姜皮更有效)，但我还是忍不住刮了姜皮。

2、将洗净的生姜切成薄片，加入适量的盐，腌制至少20分钟。我腌制了一晚上，比较入味，还能减少姜的辣味。

3、将洗净的生姜切成薄片，加入适量的盐，抓匀。需要腌制至少20分钟。我腌了一晚上，差一点味道好一点，还能减少姜的辣味。

4、准备一个玻璃容器，或者一个带盖的陶瓷容器。准备米醋和白糖。可以用冰糖，比如去坤果的冰糖。你需要将醋加热融化冰糖，然后放入干净无油的容器中冷却备用。不需要加白糖去热。

5、先将腌制好的、控干水分的新鲜姜片(此时还是咸的，不用加盐，否则需要加一点盐)放入容器中。

6、倒入白糖，再倒入白醋。白糖可以分几次加入，直接用白醋融化。用白醋，不用姜片为宜。

7、然后加盖密封腌制1天，腌制时间越长越好吃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。